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武漢再能科技知識問答
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蒸汽發生器用于豆干生產效果如何?

最佳答案:

  豆干的生產加工工藝大致可以分為:選豆—泡豆—磨漿—煮漿—點漿—蹲腦—成型。其中最難的一步就是煮漿。想把豆漿煮熟,一是要將蛋白質變性到可以和凝固劑發生反應的狀態,這就要求有一定的溫度和時間了;二是要通過加熱將大豆中對人體有毒的成分消除;三是對豆漿進行高溫殺菌。想要同時到達這三點,是相當困難的。而武漢再能電蒸汽發生器的使用可以讓煮漿工藝變得更加簡單。
  眾所周知,傳統的煮漿工藝是相當復雜的,做豆干的老師傅都知道,僅僅煮漿工藝就要經過三起三落。而立浦熱能電蒸汽發生器溫度壓力可調,接觸面積大,保證豆漿均勻加熱。在實際操作中,食品加工專用電蒸汽發生器可無需完全按照傳統工藝的加工模式,節省了大量的時間,可以有效提高豆干的生產效率。經過蒸汽發生器制作的豆腐干既香又鮮,久吃不厭。

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